1. 黄酒和白酒的度数介绍
黄酒和白酒是中国传统的两种酒类。黄酒是一种以稻米为主要原料，经过泡、蒸、酿、熟的发酵乳制品，酒精度数一般在15%左右。而白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，通过蒸馏酿制而成的白色酒类，其酒精度数一般在30%以上。两者在酒精度数上有很大的差异。
2. 黄酒和白酒的制作工艺的不同
黄酒和白酒在制作工艺上也有很大的区别。黄酒制作的过程相对简单，主要是将原料用水洗净泡发后，进行蒸煮，加入老酒和酵母后，静置酿制。黄酒的酿制时间比较长，一般需要3-6个月，酿制出的酒质量比较稳定，酒中的成分也比较多。
白酒的制作过程要比黄酒复杂很多，分为酿造和蒸馏两个部分。酿造的过程包括发酵、淀粉酶解、挖糟、蒸馏、调配等。白酒的酿造周期比较短，一般只需要7-10天，但蒸馏需要高温高压的环境，操作比较困难。而且，由于白酒酒精含量较高，酒质也较为简单，所以白酒的酒味较为单一。
3. 黄酒和白酒的营养成分比较
黄酒和白酒的营养成分也有不同。黄酒除了含有酒精以外，还含有亚麻酸、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等多种营养成分，其微生物也有很多益处。而白酒在酿制过程中，许多有机物都被蒸馏掉了，因此白酒所含的营养成分要比黄酒少一些，且白酒对人体的作用较小。
4. 饮用时的注意事项
黄酒和白酒虽然都是中国的传统饮品，但是在饮用时要注意一些事项。首先，酒量是要适量的，无论是黄酒还是白酒，都不建议过量饮用。其次，在饮用时最好遵守“清酒先、浊酒后”的顺序，这样可以降低对胃部的刺激。此外，在饮用时最好选择优质的酒，这样对身体的伤害比较小。最后，不建议空腹饮酒，以免损害身体健康。
